Gezonde snack: Bananenbrood met rood fruit

bananenbrood

Op zoek naar een gezonde snack? Dan zit je goed met een plakje zelfgebakken bananenbrood! Ik deelde al eens een basis recept voor bananenbrood (ok, ik schrik een beetje als ik de foto’s terugkijk, haha) maar vandaag deel ik een nog gezondere variant met amandelmeel en aangevuld met heerlijk rood fruit. Dit maakt ‘m een beetje zoeter en geeft dit bananenbrood een lekkere twist. Super simpel te maken met maar een paar ingrediënten!

Wat heb je nodig voor een bananenbrood met rood fruit?
– 3 bananen
– 200 gram amandelmeel
– 100 gram rood fruit, ik koos voor diepvriesfruit
– Snufje bakpoeder
– 3 eieren
– Snufje zout

Hoe maak je zo’n bananenbrood?

– In een beslagkom die je de bananen in stukjes erbij, vervolgens voeg je hier de eieren aan toe. Dit klop je even door. Dan ga je gelijkmatig het amandelmeel toevoegen, het snufje bakpoeder en het snufje zout. Dit klop je door tot het een luchtig beslag wordt. Daarna meng je het rode fruit er doorheen. Ik koos voor een marmer-effect door het niet volledig te mixen. Dit mag je natuurlijk wel doen als je je hele bananenbrood een meer rode kleur wilt geven.

Dan doe je het beslag in een cakeblik. Ik heb het cakeblik met wat bakpapier belegd en daarna het beslag erin gedaan. Zo krijg je na het bakken je bananenbrood er heel makkelijk en snel uit. Doe het bananenbrood in een voorverwarmde oven (180 graden) voor 45 minuten, laat het bananenbrood even afkoelen en dan is het klaar om te serveren.

Ik vind dit het ideale tussendoortje voor bij de koffie of thee. Je hebt zo toch een lekker gebakje maar het is laag in calorieën en bevat door de amandelmeel gezonde vetten. Het is handig om dit bijvoorbeeld op zondag te bakken zodat je dit klaar hebt staan als gezonde snack om mee te nemen naar je werk, als tussendoortje op school of als 4-uurtje. Dan kom je minder snel in de verleiding tot andere ongezonde snacks. Ik geef wel toe dat dit niet smaakt naar Oma’s boerencake, maar wanneer je wat gezonds wilt snacken dan is dit een ideaal alternatief.

Heb jij weleens banananbrood gemaakt? Wat is jouw favoriete recept? Een van mijn favoriete recepten voor bananenbrood blijft die van Pauline van Uitpaulineskeuken.
Laat je reactie achter bij de comments.

Meer  gezonde snack recepten op een rijtje:
Recept voor gezonde carrotcake
Recept voor gezonde cupcakes met framboos
Gezonde chocolade mousse recept
Recept voor gezondere cheesecake muffins
Gezonde mueslirepen recept of recept voor gezonde daderessen
En dit zijn mijn favoriete healthy snacks!

  Volg mij via Bloglovin', Instagram of Facebook of Youtube.

Gerelateerde berichten

34 reacties

  • Mama Lifestyle Blog
    21 mei 2016

    Dat ziet er lekker uit! Ik ben gek op banaan! Kun je amandelmeel gewoon in de supermarkt kopen? Ik had er nog nooit van gehoord.
    Mama Lifestyle Blog onlangs geplaatst…Ik ga door een zeer moeilijke tijd…My Profile

  • Leonie van Mil
    21 mei 2016

    Bananenbrood heb ik wel vaker gemaakt. Maar nog nooit met rood fruit er doorheen! Wat een goed idee! Ik ga hem onthouden voor de volgende keer dat ik weer in de keuken sta voor een bananenbrood
    Leonie van Mil onlangs geplaatst…Even weer een kleine pauzeMy Profile

  • Stefanie
    21 mei 2016

    Ik heb het zelf nog nooit gemaakt, maar ga het zeker wel een keer doen!
    Stefanie onlangs geplaatst…Boekentips voor hooggevoelige kinderenMy Profile

  • Josan
    21 mei 2016

    Ik heb het wel eens gegeten maar tot op heden was het nooit zo mijn ding. Misschien dat deze variant lekker is. Ook omdat er ander fruit in zit.
    Josan onlangs geplaatst…Opzien tegen de eerste verjaardag van je kindjeMy Profile

  • Carlijn
    21 mei 2016

    Goede tip! Heb weleens bananenbrood gebakken en die viel in de smaak. Met rood fruit spreekt me heel erg aan, lijkt me lekker fris. Wil deze wel een keer maken!
    Carlijn onlangs geplaatst…6 verwachtingen over het moederschapMy Profile

  • Marije
    21 mei 2016

    Het klinkt zo lekker maar ik heb het nog steeds niet gemaakt. Begint serieus een lifegoal inmiddels te worden. Ga het binnenkort toch proberen.
    Marije onlangs geplaatst…Zen Saturday: walk in closet inspirationMy Profile

  • Channa
    21 mei 2016

    Ja heerlijk! Ga ik binnenkort ook weer eens mee aan de slag 🙂
    Channa onlangs geplaatst…Oeps, begin ik nou op mijn moeder te lijken?My Profile

  • Leonie
    21 mei 2016

    Het ziet er zo lekker uit he! Maar toch ben ik er niet zo gek op… Die toevoeging van rood fruit lijkt me wel weer wat beter dan zonder.
    Leonie onlangs geplaatst…Mamakraamt: 5x wat zo geweldig is aan zwanger zijn!My Profile

  • Tamara
    21 mei 2016

    Ik heb nog nooit bananenbrood gehad haha. Om eerlijk te zijn lijkt het me nooit zo lekker! Maar deze variant lijkt me nog wel wat hahs
    Tamara onlangs geplaatst…Zij vertelt | Manouk kreeg een ongeplande keizersnede.My Profile

  • Dita
    21 mei 2016

    Dit ziet er erg lekker uit! Sowieso vind ik bananenbrood erg lekker.
    Dita onlangs geplaatst…My Life – Mei 2016 #2My Profile

  • Liset - Beautydagboek
    21 mei 2016

    Zelf heb ik nog niet eerder bananenbrood gemaakt, maar het is zo te zien snel en makkelijk te maken! Lekker hoor, volgens mij is dit inderdaad een gezonde snack :).

  • Newborn Fit Mama
    21 mei 2016

    Heerlijk he bananenbrood!! En hij ziet er ook erg smakelijk uit!! Heb zelf ook nog een paar stukjes in de vriezer, die kan ik er wel even uithalen;)
    Smakelijk!! X

  • Nicole
    21 mei 2016

    Heerlijk! Ik maak bananen brood altijd met havermout, ei en banaan. En dan doe ik er vaak walnoten door of blauwe bessen.
    Nicole onlangs geplaatst…Help! Ik heb tips voor goede boeken nodig!My Profile

  • MetMirjam
    21 mei 2016

    Ik heb me al een paar keer voorgenomen om babanenbrood te maken, maar nog steeds niet gedaan. Binnenkort toch maar een keer doen! Deze versie met rood fruit lijkt me ook erg lekker 🙂
    MetMirjam onlangs geplaatst…De leukste zomerjurkjesMy Profile

  • Simpel, met een snufje liefde
    21 mei 2016

    Ik maak het ook weleens. Ik vind blauwe bessen ook erg lekker erdoorheen. ik ben niet zo van het rood fruit, behalve aardbeien dan.
    Simpel, met een snufje liefde onlangs geplaatst…Zoete aardappel schotelMy Profile

  • Maike
    21 mei 2016

    Leuk idee voor een gezonde snack! Ik heb het nog nooit gemaakt, maar het lijkt me leuk om een keer te proberen.
    Maike onlangs geplaatst…Bruidskapsel met staartMy Profile

  • Charlotte
    21 mei 2016

    Dit staat al zo lang op mijn lijstje om te maken maar het komt er nooit van. Terwijl ik alle ingrediënten gewoon in huis heb… Toch maar eens tijd voor maken want het lijkt me erg lekker!
    Charlotte onlangs geplaatst…Ik als blogger…My Profile

  • chantal
    21 mei 2016

    Ja mijn appie heeft het. Je kunt het ook bij een bio supermarkt halen. Maar in feite is amandelmeel niets anders dan fijngemalen amandelen, als je een keukenmachine of staafmixer met hakmolentje hebt kun je het ook zelf maken

  • Saskia
    21 mei 2016

    Bananenbrood vind ik zelf ook erg lekker. Goede combi zo met rood fruit.
    Saskia onlangs geplaatst…Vlog! #3 Van alles en nog watMy Profile

  • rachel
    21 mei 2016

    het lijkt mij zo lekker he maar mag het niet, hij staat nog wel op de meiden hun to do list hahaha
    rachel onlangs geplaatst…#Vlog 15 mei 2016My Profile

  • Kelly
    21 mei 2016

    Ziet er lekker uit! Ik heb eens jouw eerdere recept geprobeerd maar die mislukte haha! Ik ga het nog eens proberen 🙂
    Kelly onlangs geplaatst…Rust zacht CappyMy Profile

  • Dionne
    21 mei 2016

    Wat een goede tip! Ziet er heerlijk uit!
    Dionne onlangs geplaatst…Generatie Y | De zoektocht naar je dromenMy Profile

  • marie-louise
    21 mei 2016

    Oehh bananenbrood is altijd goed 🙂 Ik ga deze variant zeker proberen. Heb nog megaveel amandelmeel liggen, omdat ik ooit verslaafd was aan macarons maken…haha! Dit is dan een stuk gezonder 😉
    marie-louise onlangs geplaatst…Wat ik niet ga missen aan mijn zwangerschapMy Profile

  • Femke
    21 mei 2016

    Ik maak regelmatig bananenbrood.. met rood fruit was ik zelf nooit op gekomen :-). Dit ga ik zeker eens proberen.
    Femke onlangs geplaatst…Update: hoe mijn 3e keer detoxen mij verging!My Profile

  • Jamaila
    21 mei 2016

    Ik heb nog nooit bananenbrood gemaakt, maar wilde het wel altijd al proberen. Deze variant ziet er heerlijk uit. Deze ga ik zeker een keer proberen te maken!
    Jamaila onlangs geplaatst…Mijn foto top 5My Profile

  • Malou
    21 mei 2016

    Ik zeg al maanden dat ik het een keer wil proberen, maar ik heb het nog steeds niet gedaan..
    Malou onlangs geplaatst…De echoMy Profile

  • Marije
    21 mei 2016

    Oke, dit ga ik deze week maken. Ik ben wel toe aan wat gezonde snacks na al dat ongezonde pregnancy craving gevreet haha.
    Marije onlangs geplaatst…Hoe bereidde jij je voor op de bevalling?My Profile

  • Rosanne
    21 mei 2016

    Wat een heerlijk recept!
    Ik heb nog nooit bananenbrood gemaakt maar dit ziet er echt goed uit. Snel maar eens proberen 🙂
    Rosanne onlangs geplaatst…Blog verjaardag!My Profile

  • Anne
    21 mei 2016

    Ah, dit recept ziet er goed uit! Ik heb ook wel eens bananenbrood gemaakt maar dan gewoon met een vulling van noten en dadels (ook heel lekker!).
    Anne onlangs geplaatst…Aardbei snack balletjesMy Profile

  • Kaboutertuin
    21 mei 2016

    Met framboos er door ziet hij er ook erg lekker uit! Ik maak mijn bananenbrood altijd met bosbessen en dadels! Ook heerlijk!
    Kaboutertuin onlangs geplaatst…Ik loop voor Dion #run4dionMy Profile

  • Mama Lifestyle Blog
    21 mei 2016

    Amandelmeel lijkt me wel lekkerder dan normaal meel. Ik ben niet zo’n keukenprinses, maar misschien ga ik dit recept wel eens uitproberen.
    Mama Lifestyle Blog onlangs geplaatst…Ik ga door een zeer moeilijke tijd…My Profile

  • Johanneke
    22 mei 2016

    Ik wil altijd nog eens een bananenboot maken, lijkt me idd een verantwoord tussendoortje of een lekker ontbijtje, ik ben namelijk niet zo’n goede eter in de ochtend. Hoeveel calorieën zou een plak ca bevatten? Daar ben ik wel benieuwd naar.
    Johanneke onlangs geplaatst…NYX soft matte Lipcream review in Abu dhabi & Addis ababaMy Profile

  • Roxanne
    30 mei 2016

    Oh deze ziet er heerlijk uit! Kan ik de amandelmeel ook vervangen? Dan wordt het iets minder gezond wel, maar ik heb het nooit in huis…
    Roxanne onlangs geplaatst…Rituals foaming douche gel SunriseMy Profile

  • Dees
    3 november 2016

    Ik maak het met volkorenmeel wil binnenkort net speltmeel gaan proberen ivm dochtertje met tarwe allergie….. ze vindt het namelijk heerlijk toen wisten we namelijk nog niet van der tarwe allergie af
    Dees onlangs geplaatst…WeekVlog #2: Fit Friends Event, shoppen& sporten en meer! My Profile

Laat een reactie achter

CommentLuv badge

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.