Recept Gezonde gepofte rijstrepen: Deze (Semi healthy) gepofte rijstrepen verdienen misschien niet de schoonheidsprijs, ze zijn wel super lekker en een gezonder alternatief op verschillende andere mueslirepen of chocolade snacks. Ik zag een soortgelijk recept bij de meiden van BestfitfriendsNL en ik wilde ze ook graag proberen. Ik vond ze zo lekker dat ik er zeker een receptje van wilde delen. Het is een ideaal tussendoortje om te maken en dan een aantal dagen als snack te kunnen nemen. Handig om mee te nemen (in een bakje) maar ook gewoon lekker voor bij de koffie. Ben je dol op een chocoladesmaakje maar ook op pindakaas? Dan is dit jouw recept! Ook een voordeel: Je maakt er allerlei noten en overgebleven superfoods mee op, haha!

Wat heb je nodig voor een flinke portie gepofte rijstrepen? 
– 2-3 rijstwafels
– 2 eetlepels (bio) pindakaas (eentje die zo min mogelijk geraffineerde suikers bevat)
– 1 eetlepel honing (ik gebruikte honing van de imker)
– 70 gram havermout
– 50 gram chocolade (liefst puur, ik had deze niet in huis)
– Alle soorten noten of superfoods die je in huis hebt om toe te voegen. Ik had kokosvlokken, cacaonibs, cashewnoten en rozijnen.

Aan de slag!

– Als eerst verkruimel je de rijstwafels tot hele kleine brokjes. Dan ga je de cashewnoten en andere noten of superfoods fijnmalen tot ze allemaal in kleine stukjes bij het de ‘gepofte rijst’ van je rijstwafels kunnen. Vervolgens doe je de havermout bij het mengsel. Roer dit alles even goed door.
– In een kommetje doe je de 2 eetlepels pindakaas, de chocoladeblokjes en de eetlepel honing. Dit laat je in de magnetron smelten in zo’n 1-2 minuten.

– Voeg het pinda/choco/honingmengsel toe aan het droge mengsel en roer dit alles goed door. Je kunt nog kokosvlokken, cacaonibs of net wat je in huis hebt erbij doen. Roer alles goed door tot alle ingrediënten goed verdeeld zijn.

Dan doe je in een bakblik een velletje bakpapier en daar doe je vervolgens het mengsel in. Laat dit in de koelkast voor minimaal 1 uur opstijven.

Als het goed hard geworden is, dan kun je er reepjes (of blokjes, als je dit lekkerder vindt) snijden. Je healthy gepofte rijstrepen zijn klaar om geproefd te worden! Deze snack is heel machtig, met een reep zit je behoorlijk vol. Door er kleine porties van te nemen is dit een gezonde snack. Mijn valkuil: teveel ervan snoepen haha!

Ps. Ik deelde al eens een recept voor gezonde mueslirepen, heb je deze wel eens gezien?
En op deze manier maak je een heerlijke gezonde chocolade snack / Fudge!
Of wat dacht je van gezonde pindarotsjes zelf maken?

Kennen jullie dit recept al? Gaan jullie er ook van watertanden? Ik wel! Ik ben benieuwd wat jullie van dit recept vinden en of je dit zelf ook gaat proberen. Laat het me weten bij de comments.