Banaan-ei-pannenkoekjes recept

Banaan-ei-pannenkoekjes, gezond en lekker!

Pannenkoekjes, wie is daar niet dol op? Ik ben dol op pannenkoeken! Lekker als ontbijt, lunch, gewoon als tussendoortje , ik lust ze altijd wel. Normale pannenkoeken bevatten veel koolhydraten door de witte bloem die erin zit, en zijn bovendien niet zo voedzaam. Je bloedsuiker gaat er erg van stijgen en na een tijdje heb je weer honger door dat de bloedsuiker snel daalt. Ik heb voor jullie een gezonde variant op pannenkoekjes waar je maar een paar ingredienten voor nodig hebt.

Wat heb je nodig voor gezonde banaan-ei-pannenkoekjes :

  • 2 eieren
  • 1 banaan
  • scheutje halfvolle melk/soya melk
  • eventueel kaneel naar wens

Allereerst snijdt je de banaan in plakjes en dan prak je de banaan en doe je deze in een kommetje. Vervolgens kluts je de 2 eieren in het kommetje bij het bananen prakje erbij en hier voeg je een scheutje melk toe om de massa wat romiger te maken. Vervolgens voeg je hier naar wens kaneelpoeder aan toe. Dit meng je goed door elkaar tot een beslag dat lijkt op pannenkoekenmix. Ondertussen zet je een koekenpan op het vuur met daarin wat olijfolie. Dan is het tijd om de pannenkoekjes te bakken. Je gebruikt een fijne jus lepel om het mengsel in de pan te doen en per pannenkoekje heb je ongeveer een zo’n volle lepel nodig. Uit het beslag haal je zo’n 6 tot 8 pannenkoekjes voor 1 persoon.

Dit recept is heerlijk als speciaal ontbijt. Ik heb er heerlijk een bakje griekse yoghurt met wat halvajam bij gegeten om het een meer vullende maaltijd te maken. De banaan zorgt voor de stevigheid van de pannekoekjes en voor de zoete smaak. Ook voor hen die niet van banaan houden zou ik dit recept aanraden omdat je weinig proeft van de bananen smaak. Je zou er allerlei superfoods aan te kunnen voegen door er kokosrasp, nootjes (amandelen bijv.), notenpasta bij te doen om het ontbijtje of lunch nog lekkerder en vullender te maken. Dit maakt je banaan-ei-pannenkoekjes nog gezonder.

Ik heb er heel erg van deze banaan-ei-pannenkoekjes genoten! Hebben jullie dit recept al eens geproeft?

Follow my blog via bloglovin!

  Volg mij via Bloglovin', Instagram of Facebook of Youtube.

Gerelateerde berichten

14 reacties

  • Life of Simone
    21 januari 2013

    Oooh mjammie! Heb me ook al een paar keer voorgenomen ze te maken maar het is er nog niet van gekomen. Met die yoghurt erbij al helemaal heerlijk! Ga het komend weekend maar eens proberen!

  • kellycaresse
    21 januari 2013

    Het is echt een aanrader dit recept omdat ze echt smaken zoals pannekoeken, de structuur is wel wat zachter maar de smaak is super! Dankjewel!

  • My get fit quick plan : Lauren Conrad «
    23 januari 2013

    […] Proteine pannekoekjes: 2 eiwitten, 1 kleine geprakte banaan, 1 lepel vanille proteine poeder, een beetje kaneelpoeder en een handje bessen. (of mijn recept voor pannekoekjes: klik!) […]

  • rachel
    23 januari 2013

    klinkt onwijs lekker maar idd teveel koolhydraten voor moi ook en banaan moet ik al helemaal niet hebben maar zeg nooit nooit 😀

  • Miranda
    23 januari 2013

    Mm dit ziet er lekker uit, ga ik zeker weten eens proberen!

  • kellycaresse
    23 januari 2013

    Thanks voor je reactie rach 😀 jaa wie weet ooit! 🙂

  • Denise
    24 januari 2013

    Vanmorgen gemaakt en was erg lekker! Wil ook het recept met de havermout nog een keer gaan maken, klinkt ook erg goed 🙂

  • Ontbijt gezond inspiratie | Kelly Caresse
    16 december 2013

    […] Mmm de healthy banana pancakes! Hier heb ik al eens een receptje van geplaats. Click! […]

  • Healhy lifestyle: Banaan havermout pannenkoek recept | Kelly Caresse
    25 februari 2014

    […] kennen natuurlijk wel de bekende banaan/ei pannenkoekjes die ik al eens eerder in een recept met jullie gedeeld heb en welke heel bekend zijn in […]

  • Super gezonde snacks | Kelly Caresse
    2 maart 2014

    […] Banaan-ei-pannenkoekjes […]

  • Gezond ontbijten 10 variarties van een lekker gezond ontbijt | Kelly Caresse
    3 maart 2014

    […] ontbijten met de healthy banana pancakes! Hier heb ik al eens een receptje van […]

  • Superfood gebruiken in een Healthy lifestyle : Wat en hoe? | Kelly Caresse
    9 maart 2014

    […] Rozijnen: Vers fruit is natuurlijk altijd gezonder dan gedroogd fruit maar gedroogd fruit is een gezond alternatief voor snoep. Rozijnen zijn lekker door de havermout, met stukjes appel, los uit de hand of bijvoorbeeld om te eten bij banaan-ei pannenkoekjes.  […]

  • Kelly Caresse | Boodschappen voor een suikervrij eetpatroon
    23 mei 2014

    […] ideaal om in huis te halen want deze kunnen in allerlei bakrecepten van pas komen. Zo kun je er banaan-ei pannenkoekjes mee maken, gezond bananenbrood en nog veel meer. Bananen zitten boordevol vitamines en […]

  • Kelly Caresse | Yummie! Gezond recept speltpannenkoeken met superfoods!
    27 mei 2014

    […] het lunchtijd en dacht ik , mmm ik heb zin in pannenkoeken! Maar ik was even klaar met de bekende banaan-ei pannenkoekjes of de banaan-havermout pannenkoekjes. Ik wilde even geen banaan door mijn mengsel heen dus ging ik […]

Laat een reactie achter

CommentLuv badge

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.