Gezond recept speltpannenkoeken met superfood on the side

recept speltpannenkoeken

Gezond recept speltpannenkoeken : Laatst was het lunchtijd en dacht ik , mmm ik heb zin in pannenkoeken! Maar ik was even klaar met de bekende banaan-ei pannenkoekjes of de banaan-havermout pannenkoekjes. Ik wilde even geen banaan door mijn mengsel heen dus ging ik in mijn superfood stash neuzen en bedacht ik om gezonde pannenkoekjes te maken met speltmeel, eieren en amandelmelk, waarom ook niet? Ik maakte de speltpannenkoeken af met wat cacao poeder, honing en superfoods on the side en mijn lunch was compleet. Ik deel vandaag graag dit heerlijke recept met jullie want hier moet iedereen van mee kunnen genieten. Pannenkoeken en diabetes zijn vaak geen goede combi maar de gezonde pannenkoekjes met spelt die ik bak daar smult mijn bloedsuiker blijkbaar van mij, dat komt goed uit! Benieuwd naar dit overheerlijke recept? Klik dan op lees meer.

Wat heb je nodig voor dit recept voor gezonde speltpannenkoeken voor 1 persoon?

  • 100 gram speltmeel (ik heb die van de body en fit shop)
  • 2 eieren
  • Flinke scheut amandelmelk (of een andere melksoort)
  • snufje zout
  • Olijfolie of kokosolie om de pannenkoekjes mee te bakken in een steelpan
  • 1 eetlepel honing

Toppings naar keuze voor op de speltpannenkoeken:

  • Superfood bessen (Goji bessen, moerbeien, rozijnen, cranberry’s)
  • Fruit (banaan, appel, peer, alle fruitsoorten die je lekker vind bij pannenkoeken)
  • Noten (Walnoten, pecannoten, cashewnoten, gemengde noten)
  • Kaneel en / of cacao poeder
  • Honing / agavesiroop

Aan de slag met het bakken van de speltpannenkoeken.

  • In een beslagkom doe je de ingredienten en deze klop je met een mixer of garde tot een luchtig beslag. Je kunt er honing aan toevoegen om de pannenkoekjes een zoete smaak te geven, deze mag je ook pas later toevoegen.
  • In een steelpan verwarm je wat kokosboter of olijfolie en bak je per keer zo’n 2 middelgrote pannenkoekjes. Je kunt ook kleine flensjes of grote pannenkoeken bakken.
  • Je serveert de pannenkoeken op een bord en nu mag je losgaan met de superfood toppings. Ik koos voor goji bessen,  en moerbeien. Ik gooide wat snufjes kaneel en cacao poeder erop, honing erbij en ik was klaar om lekker en gezond te lunchen.

recept speltpannenkoeken

Lijkt dit recept voor spelpannenkoeken met gezonde toppings jou ook zo lekker? Zou jij ze zelf gaan maken? Laat het me weten in de comments van dit artikel.

Liefs Kelly

Volg mij via Bloglovin’ , Twitter Instagram of Facebook of Youtube.

Volg mij via Bloglovin', Instagram of Facebook of Youtube.


Meld je gratis aan voor de Kel-E-Mail en ontvang toffe bonussen, exclusieve content en elke twee weken een feestje in je mailbox

 

dit veld niet invullen s.v.p.

Gerelateerde berichten

16 reacties

  • Nicole
    27 mei 2014

    Ik heb de ingrediënten van dit recept niet in huis maar wel van die andere 2.. je brengt me op een lunch-idee!!
    Nicole onlangs geplaatst…Recept: pasta a la schoonzusjeMy Profile

  • Manon
    27 mei 2014

    Oeh, lekker! Ik ga deze week ook pannenkoeken eten maar dan de “gewone versie” haha.
    Manon onlangs geplaatst…Summer High Tea #4: VLOG!My Profile

  • Marjolein
    27 mei 2014

    Dit recept komt nou precies op het goede moment 🙂 ik heb alles in huis en nu ook onwijs zin in pannenkoeken, haha thanks!

  • Aisha
    27 mei 2014

    Ziet er super lekker uit, ik ga binnenkort maar eens speltmeel kopen dan ga ik ze ook maken! 🙂

  • Kelly
    27 mei 2014

    Hmm, ziet er weer heerlijk uit!
    Kelly onlangs geplaatst…Trind Nail Balsam & Nail Repair Natural.My Profile

  • D.
    27 mei 2014

    Ziet er lekker uit! Ben gek op pannenkoeken dus dit recept komt als geroepen!
    D. onlangs geplaatst…TRAVEL GIRL: IBIZAMy Profile

  • Suzanne
    27 mei 2014

    Het is dat ik net geluncht heb, maar ik ben dol op pannenkoekjes!
    Suzanne onlangs geplaatst…Personal Update | Summer High Tea & BlogpostsMy Profile

  • Marion
    27 mei 2014

    Ik ben echt een diehard kaaspannenkoekvrouw, dus deze variant laat ik aan mijn neus voorbijgaan, maar ik vind het erg creatief van je gevonden!
    Marion onlangs geplaatst…Eerlijk(er), biologisch en dierproefvrijMy Profile

  • Saskia
    27 mei 2014

    Wat een goed idee, ik gebruik ook vaak speltmeel voor pannenkoeken. De volgende keer doe ik er ook superfoods bij 🙂
    Saskia onlangs geplaatst…Review: Happy Kitchen Mega MuffinMy Profile

  • Cindy
    27 mei 2014

    Goed idee zeg! Ik ben zelf dol op desemspeltbrood, dus speltpannenkoeken zouden er ook wel in gaan!
    Cindy onlangs geplaatst…New in: Fab. smartphone walletMy Profile

  • Jaimy en Laura
    27 mei 2014

    Mmm lekker, dit sla ik even op!
    Jaimy en Laura onlangs geplaatst…Klaar voor het WK met de Holandress!My Profile

  • Dita
    27 mei 2014

    Mmhh heerlijk! 🙂
    Dita onlangs geplaatst…My random favoritesMy Profile

  • Susanne
    27 mei 2014

    Ik had toevallig gisteren zin in pannenkoeken maar wist naast de banaan-ei pannenkoeken niet 1-2-3 iets te verzinnen. Ik heb laatst ook een keer 100% volkoren pannenkoeken gemaakt, voelt gelijk stukken gezonder haha.
    Susanne onlangs geplaatst…Recept: PindarotsjesMy Profile

  • Jorien
    27 mei 2014

    Jummie jummie, deze wil ik ook wel graag proberen 😀
    Jorien onlangs geplaatst…Be ThankfullMy Profile

  • Bianca
    28 mei 2014

    Wat heerlijk dankjewel voor het delen van het recept x

  • daisy
    30 mei 2014

    Dit zit er echt heerlijk uit! Dit gaat op mijn lijstje om te maken :).
    daisy onlangs geplaatst…Halleluja! Project afgerondMy Profile

Laat een reactie achter

CommentLuv badge

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Ik heb iets leuks voor je!

 

Meld je gratis aan voor de Kel-E-Mail en ontvang toffe bonussen, exclusieve content en elke twee weken een feestje in je mailbox
dit veld niet invullen s.v.p.